食品加工廠凈化車間工程的建設(shè)可以降低生產(chǎn)經(jīng)營過程中的環(huán)境污染、交叉環(huán)境污染等風(fēng)險(xiǎn)。優(yōu)良的生產(chǎn)加工環(huán)境也有助于產(chǎn)品本身的生產(chǎn)。

        1.結(jié)構(gòu)：食品廠凈化工程應(yīng)以鋼混或磚結(jié)構(gòu)為主，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)不同產(chǎn)品的需要滿足特定食品加工的特殊要求。

        2.布局:車間布局不僅要方便各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的連接，還要方便加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程中交叉環(huán)境污染的發(fā)生。

        3.地面:車間地面應(yīng)鋪設(shè)防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清洗、耐腐蝕的材料，車間地面應(yīng)平整、不積水。

        4.供排水設(shè)施:車間生產(chǎn)用水的供水管道應(yīng)采用不易生銹的管道，供水管道應(yīng)盡可能統(tǒng)一，以保證車間排水暢通。

        5.溫度控制設(shè)施產(chǎn)加工易腐爛變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)設(shè)有空調(diào)設(shè)施，夏季肉類和水產(chǎn)品加工車間溫度不得超過15℃~18℃，肉制品腌制室溫度不得超過4℃。

        俗話說人以食為天，所以食品加工廠要建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的凈化車間，控制產(chǎn)品質(zhì)量。

什么是單向流潔凈室？

潔凈廠房的裝配化包含內(nèi)容