在現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)阶⒅仫嬍常驮阶⒅仄胀ㄊ称泛惋嬃系馁|(zhì)量，增加新鮮食品的消費(fèi)。與此同時(shí)，另一個(gè)重大變化是盡量避免使用添加劑和防腐劑。處理和改變其正常微生物補(bǔ)充劑的食品特別容易受到環(huán)境微生物的侵蝕。例如，酸奶、奶酪和其他乳制品、果汁、調(diào)味牛奶和主菜。蘑菇有時(shí)在潔凈室生長(zhǎng)，以防止有條件的致病菌孢子過(guò)度生長(zhǎng)。

        果汁

        無(wú)菌產(chǎn)品占據(jù)了果汁和飲料的單包裝(250毫升)市場(chǎng)。這個(gè)市場(chǎng)正在向其他產(chǎn)品線擴(kuò)張，包括牛奶飲料、葡萄酒、水和番茄產(chǎn)品以及一公升包裝。

        乳制品

        在瑞士，酸奶、無(wú)菌用于酸奶、無(wú)菌牛奶或奶酪的加工，在瑞典，香腸的包裝。

        一些要求超過(guò)10萬(wàn)的大型設(shè)施(ISO8和ISO9)。在美國(guó)，杰羅姆投資3600萬(wàn)美元，在愛(ài)達(dá)荷州杰羅姆建造了一個(gè)14萬(wàn)平方英尺的奶酪和乳清產(chǎn)品工廠。工廠有四個(gè)主要的加熱和通風(fēng)系統(tǒng)，每分鐘可輸送13萬(wàn)立方英尺的空氣，過(guò)濾效率為95%，每小時(shí)通風(fēng)15-20次。車(chē)間采用正壓，空氣從加工區(qū)流出。

        公用及商用廚房

        在需要大量食物的地方使用潔凈室技術(shù)很好。在亞眠，蘇爾澤為zhong央廚房設(shè)計(jì)了一個(gè)干凈的房間，每天為學(xué)生、老人和城市員工準(zhǔn)備12000頓飯。蘇爾澤有ISO5級(jí)(100級(jí))潔凈室及必要的加熱、制冷設(shè)備。

食用菌無(wú)塵無(wú)菌凈化車(chē)間南北通風(fēng)差異

食品、制藥、生物、電子四大行業(yè)的凈化工程