(五）、食品動態(tài)消毒機(jī)

        食品動態(tài)消毒機(jī)是近幾年才被食品企業(yè)認(rèn)可的一種殺菌方式，采用雙極等離子體靜電場對細(xì)菌進(jìn)行分解與擊破，將塵埃極化并吸附，再組合藥物浸漬型活性炭、靜電網(wǎng)、光觸媒催化裝置等組件進(jìn)行二次殺菌、過濾，經(jīng)處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該種消毒機(jī)稱作“食品動態(tài)消毒機(jī)”。

        該設(shè)備在工人工作的同時，可以同步對空間空氣殺菌，對人體沒有任何傷害。使得經(jīng)高溫后基本無菌的食品半成品，流轉(zhuǎn)至冷卻、挑選、包裝及灌裝等環(huán)節(jié)時，有效降低或避免這些空氣中含有的微生物附著在食品表面，再次污染食品，有效提高車間空氣和食品衛(wèi)生質(zhì)量。

        且食品動態(tài)消毒機(jī)屬于動態(tài)消毒，只能用于空氣消毒，對物體的表面微生物沒有滅殺作用，也不可用于水消毒。適用于冷卻車間、內(nèi)包裝車間及灌裝車間，可有效殺滅細(xì)菌、凈化空氣，避免空氣中細(xì)菌二次污染食品。

        二、食品無塵車間空氣消毒方法的選擇

        食品安全是一個系統(tǒng)工程，并不是某一種或一款消毒設(shè)備就能徹di保障食品安全，而是需要各種消毒設(shè)備的合理搭配，因為空氣消毒設(shè)備中沒有全能王。食品生產(chǎn)車間只有通過科學(xué)、公正的分析與評價其利弊，有必要選用其中的一種到兩種來控制車間的微生物含量。

        白天工人工作的時候采用動態(tài)消毒設(shè)備：如食品動態(tài)空氣消毒機(jī)，近年來這一設(shè)備也廣泛用于一些大型食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)，是國內(nèi)第一個真正意義上的食品企業(yè)專用的動態(tài)消毒設(shè)備。在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該種消毒機(jī)稱作“食品動態(tài)消毒機(jī)”。該機(jī)器是一種先jin的消毒設(shè)備，對人體沒有任何傷害，主要用于在有人工作的情況下同步動態(tài)殺菌消毒。

        晚上工人下班后采用靜態(tài)消毒設(shè)備，如在包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)采用紫外線殺菌對空氣消毒，防止空氣中滋生細(xì)菌累加到白天造成對產(chǎn)品不利。對于配料、半成品車間及成品倉庫建議使用臭氧對空氣消毒，其不但可以抑制空氣中細(xì)菌生長且臭氧的氣味可有效驅(qū)趕鼠蟲，有效降低生物對食品的危害。需要注意的是無論使用臭氧還是紫外線對人體均有危害，需要在工人下班走清后開啟，上班前關(guān)啟，然后開窗通風(fēng)后工人方可進(jìn)車間。

食品凈化車間設(shè)計主要要點(diǎn)

食品生產(chǎn)車間要求什么潔凈等級呢？