食品生產(chǎn)車(chē)間要求什么潔凈等級(jí)呢？
2022-07-29 來(lái)自: 海博爾凈化工程有限公司 瀏覽次數(shù):341
為了使食品生產(chǎn)全過(guò)程不受微生物污染，要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理，生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境是否潔凈也是重要條件，我國(guó)明文規(guī)定，正規(guī)食品廠bi須建設(shè)潔凈車(chē)間，在潔凈車(chē)間內(nèi)操作生產(chǎn)，才能有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品保質(zhì)，品生產(chǎn)安全是我們zui為關(guān)心的，它跟我們的生活息息相關(guān)，那么食品生產(chǎn)車(chē)間要求什么潔凈等級(jí)呢？
常規(guī)食品生產(chǎn)車(chē)間凈化車(chē)間要求達(dá)到十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)（少數(shù)某些食品廠要求到萬(wàn)級(jí)別）。以下是昆山上力恒根據(jù)市場(chǎng)上大多數(shù)食品凈化車(chē)間最常用的十萬(wàn)級(jí)食品車(chē)間來(lái)舉例說(shuō)明，什么是十萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是車(chē)間每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬(wàn)個(gè)，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，空氣越潔凈。十萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間還要求車(chē)間每小時(shí)換氣需達(dá)到15-19次，完全換氣后空氣凈化時(shí)間不超過(guò)40分鐘。
各種食品生產(chǎn)要求的潔凈度和食品生產(chǎn)不同階段的潔凈度。
生產(chǎn)區(qū)域 | 空氣潔凈度級(jí)別 | 沉降菌數(shù) | 沉降真菌數(shù) | 生產(chǎn)工段 |
清潔生產(chǎn)區(qū) | 1000~10000 | <30 | <10 | 易腐或即食性成品（半成品）的冷卻及儲(chǔ)存、調(diào)整、內(nèi)包裝等 |
準(zhǔn)清潔生產(chǎn)區(qū) | 100000 | <50 | 加工、加熱處理等 | |
一般生產(chǎn)區(qū) | 300000 | <100 | 前處理、原料保管、倉(cāng)庫(kù)等 |
食品生產(chǎn)車(chē)間要求什么潔凈等級(jí)大家想必都基本清楚了吧，我們的食品生產(chǎn)bi須滿足生產(chǎn)加工食品對(duì)空氣凈化需要，潔凈級(jí)別不同的廠房之間，廠房與通道之間應(yīng)有緩沖措施。